Необходими продукти:
- 500 гр тиква нарязана на кубчета
- 500 мл вода
- 150 мл Оцет Ябълков „Старопрестолен“
- 100 гр захар
- 1 с.л. сол
- 6 карамфилчета
- 4 зърна кардамон
- 1 пръчка канела
Приготвяне:
За приготвянето на тази интересна туршия има два варианта:
Хрупкава тиква или по-мека.
Ако искате тиквичките да са хрупкави, то тогава първо смесете водата и оцета в дълбок съд и накиснете парчетата тиква. Оставете ги да предесят на хладно за една нощ.
След като са преседяли вече прибавете към тях захарта, карамфила, канелата и кардамона. Готовата смес сложете на котлона до кипване, а после намалете на по-ниска степен и варете тиквата около 20-30 минути, докато парчетата станат прозрачни, но без да се разварят.
Готовите парчета тиква прехвърлете в топли буркани и ги залейте с горещата течност,веднага след това ги затваряте. Обърнете бурканите с капачките наолу, завийте ги и ги оставете така, докато изстинат.
Така приготвената туршия е подходяща за гарнитура към печено или пържено месо.
Ако пък искате парчетата тикви да са по-меки, то тогава пропуснета частта с предварителното накисване на парчетата тиква. Може пожелание да добавите и други подправки като черен пипер, бахар и др.